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冷庫設計安裝淺論速凍冷庫海鮮的營養價值

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冷庫設計安裝淺論速凍冷庫海鮮的營養價值

發布日期:2017-05-24 作者: 點擊:

  冷庫設計安裝淺論速凍冷庫海鮮的營養價值?
  在我們了解海鮮、貝殼産品的營養成分之後,家長在幫寶寶們烹調這些食物時,在哪些是需要注意的呢?
  1、注意質地
  由于海鮮、貝殼類産品,不像一般魚肉來得細緻,所以應該避免用油煎或是油炸來烹煮這類食物,以減少咀嚼時的不便。此外,在供應寶寶吃以前,可以先将食物切成小塊或剁成泥狀,或是在烹煮好後先用手或湯匙将食物撕成小丁,以方便小朋友咀嚼與吞咽。
  2、避免生食
  水産類食品容易被腸炎弧菌所感染,舟山海鮮,特别是在炎熱的夏季,一不小心就容易發生食物中毒情形。所以在烹調前應用清水先将食物清洗幹淨,海鮮批發,并徹底煮熟後再供應若購買回家後沒有馬上烹煮或一次無法煮完,則應包裝好冷凍起來,以避免污染到其他食物。
  3、注意鹽分含量
  有些海鮮類食品像是熟小卷、蝦米等,為了增加其保存期限,在販售前會用鹽去腌漬,所以應減少食用量,或先用水浸泡一段時間之後再烹調。起鍋前的調味也應特别留意,先品嘗一下決定是否需另外調味。
  4、減少用油量
  之前已經提到過海鮮、海鮮幹貨批發,貝殼類等食物,含有較高的膽固醇;所以在烹調時應少加油,可改用清蒸或是水煮的方式。
  海鮮、貝殼類産品含有蛋白質、鈣質、鐵質等營養素,但也容易引發過敏性症狀,所以有過敏體質的媽媽,應在懷孕期避免食用這一類食物;舟山海鮮批發市場,而帶過敏體質的小朋友,也需要等到一歲半後才可以開始接觸這類食物,且一次以一種為限,以免過敏性體質被引發。

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