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保鮮型冷庫

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保鮮型冷庫使庫内果蔬處于休眠狀态保持原有品質

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保鮮型冷庫使庫内果蔬處于休眠狀态保持原有品質

發布日期:2017-04-20 作者: 點擊:

保鮮型冷庫貯藏是抑制微生物和酶的活性,延長水果蔬菜長存期的一種貯藏方式。保鮮型冷庫技術是現代水果蔬菜低溫保鮮的主要方式。水果蔬菜的保鮮溫度範圍為0℃~15℃,保鮮貯藏可以降低病源菌的發生率和果實的腐爛率,還可以減緩果品的呼吸代謝過程,從而達到阻止衰敗,延長貯藏期的目的。現代冷凍機械的出現,使保鮮技術可以在快速凍結以後再進行,大大地提高了保鮮貯藏水果蔬菜的品質。

保鮮型冷庫是目前國内外較為先進的果蔬保鮮設施。它既能調節庫内的溫度、濕度,又能控制庫内的氧氣、二氧化碳等氣體的含量,使庫内果蔬處于休眠狀态,出庫後仍保持原有品質。

1.延長果蔬的貯存期,一般比普通冷藏庫長0.5倍—l倍,貯藏至最貴價格時上市出售,可獲得最高利潤。

2.可使果蔬保持鮮度脆性。出庫後的果蔬,其水分、維生素C含量、糖分、酸度、硬度、色澤、重量均能達到貯存要求。水果香脆,蔬菜嫩綠,與新采摘狀相差無幾,可向市場提供高質量的果蔬。

3.可抑制果蔬病蟲害的發生,使果蔬的重量損失及病蟲害損失減至最小。

4.果蔬出庫的擺架期可延長到21天—28天,而普通冷藏庫的果蔬出庫後的擺架朗隻能維持7天左右就會變質。

保鮮型冷庫


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